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！全黄 本文目录 用料 鳝鱼150克 生姜2片 味达美料酒2勺 鸡精1勺 六月鲜酱油2茶匙 淀粉2勺 黄瓜1根 小葱1根 辣椒干4个 做法步骤 ? 1 、食材准备 ，鳝的视频鳝鱼洗净切段 ，家常黄瓜滚刀切块 ?做法 2、爆香姜蒜和葱白 ?黄瓜黄鳝 3、加入黄瓜炒至变色 ? 4 、加入鳝鱼段翻炒 ? 5 、加入料酒和酱油翻炒 ? 6 、加入淀粉水 ，可以盖锅盖焖一会 ，注意水量 ? 7 、加入辣椒干翻炒 ? 8、加入部分葱花翻炒 ? 9
、出锅，可以把剩下的葱花撒上～ 材料 主料 ：鳝鱼（拇指粗）800克。 辅料 ：黄瓜100克
，青椒25克 。 调料 ：茶油60克 ，精盐3克 ，味精5克 ，生抽5克，蚝油10克 ，豆瓣酱10克
，永丰辣酱10克
，料酒25克
，紫苏叶15克 ，整干椒15克
，姜5克 ，干锅油15克 ，鲜汤50克 。 做法 1 、将鳝鱼宰杀
，去骨 、去内脏、洗净，切成5厘米长的段 。 2 、将黄瓜去皮
，切成4厘米长的段；青椒去蒂 ，切滚刀块；姜切成指甲片 ，香葱切段 ，紫苏叶切碎 ，整干椒切段。 ? 3 、净锅置旺火上
，放入茶油，烧至六成热时 ，下鳝鱼煸炒至皮起泡 ，再放入姜片 、干椒段 、豆瓣酱、永丰辣酱略炒
，烹入料酒
，炒干水分 ，加入精盐
、味精 、紫苏
、青椒黄瓜条炒拌均匀，倒入鲜汤
，收浓汤汁，淋干锅油，盛入干锅内，撒上香葱段即可
。 工具/原料 鳝鱼(1000克) 黄瓜(1500克) 大蒜(100克) 冰糖(30克) 食盐10克 菜籽油300克 干辣椒50克 干花椒50克 步骤/方法 1/7 把杀好的鳝鱼切成块
，洗干净后滤水 。大蒜去皮后备用 。60分钟 2/7 干辣椒剪成小段 ，和花椒一起装碗备用 。 3/7 黄瓜去皮 ，切块。 4/7 炒锅下菜籽油 ，烧熟冒烟后下食盐炒一下 ，等生菜籽油气味没有后为好 。 5/7 油烧开后下黄鳝与大蒜 ，同时下干辣椒段和干花椒翻炒 ！ 6/7 翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。 7/7 下黄瓜及50g冷水 ，不要翻炒 ，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅 。 黄瓜黄鳝的家常做法大全的介绍就聊到这里吧
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